Aturan diet sehat yang tidak lagi berfungsi

Makan malam harus sangat awal, sering kali ngemil mempercepat metabolisme, dan lemak jenuh sangat berbahaya bagi kesehatan - kebanyakan orang yang menjaga angka percaya dengan tulus. Tetapi bagaimana jika banyak aturan makan sehat tidak lagi aksioma?

Data penelitian baru di bidang nutrisi dan kesehatan membuat kita ragu akan hal ini. Kami mengumpulkan yang paling menarik dari mereka dan berdiskusi dengan para ahli. Jadi, aturan apa yang bisa Anda lupakan tentang makan sehat?

Lemak hewani berbahaya bagi kesehatan.

Jutaan orang di seluruh dunia percaya ini selama sekitar setengah abad: sejak dokter Amerika Tombol Ansel menyebut mereka salah satu penyebab utama obesitas, peningkatan produksi kolesterol dan perkembangan penyakit kardiovaskular.

Untungnya, dalam beberapa tahun terakhir, dokter semakin membantah teorinya. "Lemak jenuh dibutuhkan di setiap sel kita: dari sel-sel itulah sel-sel seluler organ dalam 50%, mereka juga membantu tulang menyerap kalsium, dan hati melindungi tubuh dari racun," kata David Perlmutter, Ahli saraf Amerika dan penulis buku "Makanan dan otak." "Ditambah lagi, mendapatkan kolesterol dari makanan hanya dari makanan yang kaya lemak, kami mengurangi tingkat produksinya oleh tubuh."

Studi terbaru telah menambahkan bahan bakar ke api. Misalnya, dilakukan oleh karyawan Universitas Cambridge: pekerjaan mereka membuktikan bahwa diet dengan pengurangan asupan lemak jenuh tidak efektif untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular. Akan tetapi, dan untuk mengurangi risiko terkena demensia - kesimpulan ini dicapai oleh para peneliti dari Mayo Clinic.

Semua ini, tentu saja, bukan alasan untuk segera beralih ke diet LCHF (meskipun beberapa menafsirkan fakta ini seperti itu - jika tidak, bagaimana lagi yang bisa menjelaskan peningkatan tajam dalam popularitasnya?). Sebaliknya, ini adalah kesempatan untuk mempertimbangkan kembali diet Anda dan kadang-kadang, tanpa sedikit pun suara hati, "bersenang-senang" dengan keju cottage, keju, dll.

Produk organik lebih bermanfaat daripada yang lain.

Sekilas, sulit untuk berdebat dengan ini: apa yang bisa menjadi sayuran buruk yang ditanam tanpa menggunakan pestisida, dan susu dari sapi yang tidak terbiasa dengan antibiotik? Tidak ada, kami pikir, dan dengan senang hati kami membayar lebih untuk semua yang ditutupi oleh kata "organik".

Dan ini mungkin akan menjadi intinya, jika bukan karena beberapa nuansa. "Di Rusia, konsep resmi" produk organik "belum diperkenalkan, yaitu, hari ini dengan nama ini barang-barang dengan kualitas apa pun dapat disembunyikan, bahkan jauh dari produksi ramah lingkungan," kata Marina Gaisinskaya, Ph.D., gastroenterolog, ahli gizi, Pusat Klinis dan Diagnostik MEDSI di jalur Grokholsky.

Tidak ada manfaat khusus dalam produk organik, serta tambahan pengaruh "luar biasa" pada tubuh kita. Ini adalah kesimpulan yang dibuat oleh staf Pusat Dukungan Pertanian dan Sumber Daya Alam dari Universitas Washington, setelah mempelajari dan membandingkan lebih dari 200 studi internasional tentang produk organik. "Karena itu, jika Anda atau orang yang Anda cintai memiliki kesempatan untuk makan produk yang ditanam sendiri, maka saya pikir mereka tidak akan kalah kualitasnya dengan bahan organik yang dibeli," saran Marina Gaisinskaya.

Semakin awal Anda makan, semakin baik

Setelah melakukan serangkaian percobaan, para ilmuwan Italia telah membantah pernyataan ini, setelah membuktikan bahwa dalam hal menurunkan berat badan, penting bukan hanya waktu makan malam Anda sebagai menunya, serta kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Dan ini, Anda akan setuju, masuk akal: makan malam, bahkan pada pukul 17:00, tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan, jika Anda telah aktif makan sepanjang hari dengan karbohidrat sederhana dan menyaring asupan kalori normal Anda.

Namun, ahli gizi kami masih menyarankan untuk melihat jam saat makan malam. “Secara optimal, makan terakhir adalah 2-3 jam sebelum tidur. Ini karena proses biokimia dalam tubuh kita, - kata Marina Gaysinskaya. - Kami memiliki hormon melatonin yang sangat penting, secara tidak langsung mempengaruhi pengaturan berat badan. Tetapi hormon ini diproduksi di bawah dua kondisi wajib: tidur penuh dari jam 22 dan kurangnya produksi insulin oleh pankreas selama periode ini. Dan ini diproduksi di sini dengan mengonsumsi karbohidrat, itulah mengapa sangat penting makan malam menjadi berprotein. "

Camilan yang sering mempercepat metabolisme

Pendukung teori ini dipandu oleh logika sederhana: pencernaan adalah proses yang agak intensif energi bagi tubuh kita, oleh karena itu, semakin sering kita "mencegat" sesuatu, semakin banyak kita menghabiskan kalori. Namun, sekelompok ilmuwan Kanada tidak menemukan hubungan antara jumlah makanan ringan dan peningkatan tingkat metabolisme. Delapan minggu mengamati dua kelompok "percobaan", satu di antaranya diberi makan tiga kali sehari, dan enam lainnya sehari, tidak mengungkapkan perbedaan dalam seberapa cepat mereka menghabiskan kalori. Dengan kesimpulan yang sama, omong-omong, sebuah kelompok penelitian dari Jerman kembali pada tahun 1987. Apakah ini berarti Anda harus secara radikal membangun kembali diet Anda? Hampir tidak.

Nutrisi pecahan masih disukai oleh banyak ahli gizi karena sejumlah alasan lain: pendekatan ini membantu menghindari lonjakan gula yang tiba-tiba (dan karenanya insulin) dalam darah, serangan kelaparan yang kuat (dan akibatnya, makan berlebih). "Plus, interval besar antara waktu makan berkontribusi pada produksi hormon kompensasi, menyebabkan peningkatan timbunan lemak di perut dan paha," tambah Marina Gaisinskaya.

Aturan makan sehat, seperti yang Anda lihat, berubah dari waktu ke waktu. Apakah itu layak karena ini untuk menyesuaikan kebiasaan makan mereka? Untuk memutuskan hanya Anda.

Tonton videonya: Kenapa 100% Diet Anda Akan Gagal? (Desember 2019).