Sudah waktunya untuk memasak cupcake natal dundee

Ya, sampai liburan Tahun Baru hampir sebulan. Namun demikian, waktu untuk membuat kue Dundee Christmas Scotch tua sudah cukup.

Buah manisan legendaris dan kue kering ini ditemukan di Skotlandia - masih lazim untuk diberikan kepada kerabat dan teman di kotak timah yang indah. Selama berabad-abad, itu telah dianggap sebagai kelezatan Natal tradisional di semua negara berbahasa Inggris, termasuk setengah Kanada Kanada. Tetapi keunikan "Dundee" (eng. Dundee) adalah dipanggang sebulan sebelum liburan, dan kemudian mencapai konsistensi yang diinginkan di tempat yang kering dan gelap selama tiga hingga empat minggu.

Ketika sahabat, yang terus-menerus mengilhami saya untuk penemuan dan eksperimen kuliner baru, melaporkan kue khusus ini, saya tidak bisa percaya untuk waktu yang lama. Sejak kecil, saya terbiasa dengan fakta bahwa kue apa pun kehilangan daya tariknya dengan penurunan derajat - setidaknya, muffin bermerek saya bagus saat hangat. Tetapi juru masak yang berpengalaman dengan suara bulat mengatakan: "Dundee", sebagai rasa bersalah yang baik, membutuhkan waktu untuk akhirnya matang. Dirangkul, itu mencapai kadar air yang ideal dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Buah manisan dan buah kering diserap ke dalam kue bolu, mengisinya dengan rasa jeruk-almond pedas.

Tidak mengherankan, pada Malam Natal, supermarket Montreal dipenuhi dengan briket warna-warna cerah. Cupcake buah manis yang harum dijual dalam film transparan - sehingga mereka menarik lebih banyak perhatian dan meminta meja dengan mengundang. Saya memutuskan untuk memanggang Dundee sendiri.

Saya mendesak Anda untuk mengikuti teladan saya, tetapi saya memperingatkan Anda: ada baiknya mempersiapkan Dundee hanya untuk mereka yang yakin dengan karakter mereka. Dapatkah Anda bayangkan betapa tidak tertahankannya mengemas kelezatan ini dalam sebuah kotak dan meletakkannya di sudut paling jauh dari kabinet selama empat minggu, seperti yang disyaratkan oleh resep aslinya ?!

Cupcake saya, yang mengambil hampir seluruh bungkus mentega, empat butir telur, sebungkus buah manisan warna-warni yang meriah dan beberapa almond yang dikupas, melarutkan rasa memabukkan pada menit ke-15 memanggang. Satu jam kemudian, ketika dia akhirnya mendapatkan kepadatan yang diperlukan dan dikeluarkan dari oven, kami, sebuah keluarga yang ramah, berkumpul di sekitar dan dipaksa untuk mematuhi saran itu. Dengan tenang menyerah pada kemurnian percobaan, saya masih menyembunyikan "Dundee" di dalam kotak dari kue aprikot yang dimakan sehari sebelumnya dan memastikan untuk melupakan keberadaannya hingga 24 Desember.

Ketika saya secara tradisional menceritakan kisah sentimental ini kepada juru masak bibi saya, dia sama sekali tidak terkejut. Ternyata dia telah memanggang Dundee selama beberapa tahun sekarang dan memotongnya pada malam Tahun Baru menjadi lusinan kotak hadiah untuk kolega dan teman. "Saya mengemas masing-masing bagian dalam film transparan, mengikatnya dengan pita mengkilap - dan kejutan Tahun Baru yang sempurna siap," katanya sadar.

Saya mengucapkan terima kasih atas saran praktisnya - saya punya cukup banyak teman di Montreal, yang cukup untuk mereka sebagai hadiah dan untuk saya dan suami saya untuk teh Natal. Jadi ini dia, ide anti-krisis yang berguna dan yang paling penting, hadiah Tahun Baru yang lezat!

Resep Kue Buah Dundee

Bahan

4 butir telur

200 g mentega

200 g gula

200 g manisan buah (jeruk dan buah untuk dipilih)

100 g kismis gelap

100 g kismis ringan

250 g tepung

Setengah sendok teh baking powder

50 gr almond parut

200 g almond kupas untuk dekorasi

Metode memasak

Kocok mentega dan gula sampai halus. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan ke campuran telur-mentega, tuangkan almond parut. Dalam mangkuk terpisah, gulingkan manisan buah dan kismis dalam tepung, lalu campur dengan adonan. Masukkan adonan ke dalam bentuk bulat dengan diameter tidak lebih dari 26 cm, menghaluskan permukaan dan menaruhnya di dalam lingkaran almond dikupas. Panggang dalam oven pada 170 derajat selama 60-75 menit (kesiapan untuk memeriksa, menusuk dengan tongkat kayu). Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya, keluarkan dari cetakan, bungkus dalam plastik dan letakkan di tempat yang kering dan gelap. Dan tidak ingat tiga atau empat minggu.

Tonton videonya: Vakum Syuting, Ariel Tatum Memanfaatkan Waktunya Dengan Memasak (November 2019).