Labu untuk tujuan damai

Faktanya, Halloween bukanlah laba-laba plastik, bukan penyihir di kereta bawah tanah, dan bukan kerumunan orang aneh di klub malam. Fakta bahwa di negara kita berfungsi sebagai alasan tambahan untuk kegilaan klub, dalam aslinya adalah liburan keluarga kuno, nyaman dan luar biasa lezat.

Sebelumnya, seperti semua teman saya, saya yakin bahwa Halloween adalah kerja keras. Pertama-tama Anda harus menghabiskan beberapa hari mencari kostum dan undangan ke pesta di tempat yang tepat, kemudian menghabiskan tengah malam dalam antrian di tempat-tempat ini, dan menghabiskan sisa malam dan banyak uang dalam kesenangan yang intens. Di Moskow, tidak ada pilihan lain - baik dengan cara ini atau itu.

Saya benar-benar bisa mengerti Halloween hanya setelah saya pergi ke Kanada selama tiga tahun. Di sana, liburan yang pernah kafir ini telah lama menyenangkan bagi anak-anak. Anak-anak berpakaian supermen atau Harry Potter dan memotong tetangga mereka dengan mereka, mengumpulkan permen dan keripik. Tentu saja, ada pesta orang dewasa, tetapi yang paling penting - tidak sama sekali.

Dan yang paling penting, tentu saja, labu! Pertama, dalam bentuk lentera Jack - "kepala" yang sangat bergigi dengan lilin di dalamnya, dari ekspresi di mana seseorang dapat menilai karakter pemilik (milik saya, misalnya, tidak pernah menakutkan). Yang kedua adalah sup labu. Dan ketiga, muffin labu, yang tanpanya tidak ada makan malam keluarga bisa melakukannya malam ini.

Anehnya, memasak sup labu benar-benar enak adalah tugas yang melelahkan dan menyusahkan, meskipun ada beberapa bahan Spartan di dalamnya, dan menggunakan blender bahkan seorang anak dapat mengalahkan mereka menjadi mash seragam.

Seperti yang dikatakan oleh koki berpengalaman, yang dipimpin oleh koki Inggris, dalam menyiapkan sup seperti itu adalah nuansa penting: rebus labu ke kelembutan yang diinginkan dengan api kecil, dingin hingga suhu yang sesuai, tambahkan sejumlah krim dan minyak zaitun, jangan berlebihan dengan rempah-rempah. Untuk kejelasan yang lebih besar, Anda bisa mengoleskan sup kental hangat tepat di mangkuk labu, dibiarkan setelah persiapan. Diuji berdasarkan pengalaman mereka sendiri: cangkang labu, dibersihkan dari tambalan berserat, "hidup" pada suhu kamar selama beberapa hari, dan karenanya Anda dapat menyiapkan hidangan yang tidak biasa untuk meja pesta sebelumnya dan menyembunyikannya di lemari es.

Sebagai hidangan penutup, para tamu dapat menikmati muffin labu hangat dengan kacang kenari. Setelah membaca resep juru masak terkenal Amerika Martha Stewart, saya memutuskan untuk berlatih di perusahaan teman yang bersahabat. Dalam hitungan menit, tidak ada yang tersisa di piring penuh warna cupcakes yang dihiasi dengan fudge, kecuali remah-remah. Tentu saja, wajan anggur yang dipoles dengan rempah-rempah juga mempercepat masalah ini.

Resep Sup Labu Jamie Oliver

Bahan

2 labu pala besar, 2 sendok makan biji ketumbar, 2 cabai kering, 4 sendok makan minyak zaitun, 10 iris bacon, potong setrip sentimeter, 1 ikat bijak segar, 300 g chestnut, 1 bawang cincang halus, 1,5 l ayam kaldu, 4 sendok makan krim asam

Metode memasak

Potong labu menjadi dua dan bersihkan bijinya (letakkan di piring terpisah). Masukkan biji ketumbar dan cabai ke dalam lesung dan taburkan labu. Taburi labu dengan minyak dan letakkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-30 menit (sampai lunak). Pada saat yang sama, panaskan wajan dan goreng daging asap dan setengah porsi bijak dalam minyak zaitun. Tambahkan chestnut, bawang dan goreng di atas api sedang selama 15 menit, aduk terus.

Lepaskan labu dari oven, gosok daging dengan sendok, hanya menyisakan kulit tipis, dan tempatkan di panci. Tuang kaldu dan didihkan. Setengah dari campuran yang sudah matang, kocok dengan mixer atau dalam blender sampai halus dan tuang kembali ke dalam wajan. Bagian yang tersisa dari daun sage dan biji labu diletakkan di bagian paling awal, goreng dalam mentega sampai garing. Sajikan sup panas dengan sesendok krim asam, sage dan biji renyah, dan teteskan minyak zaitun ke piring sebagai chord terakhir.

TMuffin ek

Bahan (untuk 22 cupcakes)

1 gula labu (berat sekitar 1 kg), dikupas dan biji, haluskan labu kaleng 125 g, kenari 250 g, tepung 375 g, gula 310 g, gula 1 sendok teh, 1 baking powder, 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh bubuk kayu manis, seperempat sendok teh bubuk jahe, seperempat sendok teh bubuk pala, sejumput bubuk cengkeh, 200 g minyak sayur, 4 telur besar

Untuk fudge (opsional)

250 g gula, 150 ml air, 12 tetes larutan asam sitrat

Metode memasak

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Gosok labu parut, campur dalam mangkuk dengan labu haluskan dan kenari cincang. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, gula, baking powder, soda, garam, kayu manis, jahe, pala dan cengkeh dengan mixer. Saat mencambuk, tambahkan telur dan mentega. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan campuran kacang labu. Oleskan adonan secara merata dalam bentuk khusus untuk muffin. Panggang dalam oven selama 25 menit. Dinginkan.

Untuk membuat fudge, tuangkan gula dengan air panas dan aduk hingga larut. Nyalakan api yang kuat dan aduk sampai sirup berubah menjadi bola lunak. Pada akhir memasak, tuangkan larutan asam sitrat, taburkan permukaan sirup dengan air dingin dan dinginkan dengan cepat dalam gelas dengan air dingin. Kocok sirup dengan mixer hingga berubah menjadi massa putih. Untuk muffin kaca, panaskan campuran yang dihasilkan di atas api kecil untuk melunakkan.

Tonton videonya: SBY di Panton Labu - #TourTobaSeulawah (April 2020).